腹ペコのその時に

ツンツンつくし

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 春ですね。
 そろそろつくしが顔を出す頃でしょうか?
 つくしのビジュアルって可愛いと思うのです。
 雑草の中からもニョキニョキ伸びて、こんにちは―って感じで顔を出してるし。
 
 春の山菜ってアクが強いものや苦味のあるものが多いけど、つくしはあっさりしてます。
 それがどうしたって感じかもしれないけど、下ゆでやゆでこぼし入らないし、苦手な人はいないって強みだと思う。
 つくしつみは子供でも間違えないし、簡単に料理できるのもいいよね♪

 つくしを採ってきたら、ハカマを取り除いて、洗います。
 下準備はそれだけ!
 それだけなんだけど、ハカマを取るのってチマチマしてるから、まるで内職作業みたいです。

 天ぷらにしたらサクサクして、塩をふってポッキーみたいに食べるのが好き。
 佃煮にして、ご飯にのせて食べるのも、卵焼きの芯にして巻くのも好き。
 やったことはないのだけど、シロップで煮て砂糖をまぶすと和菓子になるそうです。お茶うけに美味しそう♪

 季節を感じやすいのも、春の特徴かもしれませんね♪

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