虹猫椿

腹ペコのその時に

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お助けキャベツ

2017.02.13 *Edit
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　カットされたキャベツよりも、丸ごとキャベツは日持ちがする。
　芯をくりぬいて、そこに水を含ませたキッチンペーパーを突っ込んでいたら、パリッとしたまま長持ちする。
　もちろん、丁寧に保水処置をしなくても、わりと長い日数、痛まず長持ちしてくれる。
　一玉あるとずっとなくならないとなげく人もいるが、僕はわりと早めに食べきってしまう。
　外葉はスープにしてクタクタ煮込むし、内葉のやわらかいところはサラダにしたり。
　食卓に並んだ全部にキャベツあるよね?　と突っ込まれても、美味しいから別に気にならない。

　いや、メインは別にちゃんと作るよ。
　唐揚げと千切りキャベツとか!
　浅漬けに、野菜炒めとか！
　コンソメスープに豚肉とキャベツの蒸し煮とか！
　まぁ、キャベツはいっぱいなんだけど。
　好物なのか？　て聞かれると、好きで好きでたまらないってわけでもなくて、あったら助かるな～って普通感覚だけど。
　
　でも、実際に助かるんだよね。
　ぱぱっと手軽に野菜を使って、いろんなメニューをつくろうと思った時、キャベツって生でもいいし、煮ても焼いても炒めてもいいんだよ?
　モヤシも安いけれど、バリエーションの豊富さで僕の中ではキャベツ勝利。

　最近、キャベツの甘みを引き立てるレシピってのを教えてもらった。
　食べやすい大きさにざく切りにして、レンジで2～３分ほどチンする。
　オリーブオイルと塩コショウをさっとかけて混ぜ合わせ、再びレンジでチンする。
　加熱時間は好みの歯ごたえに合わせ、二回目で調整してください。
　生のシャキシャキが好きな人は短めで、クッタリが好きな人は長めに。

　たったそれだけなんだけど、これがなかなかおいしい♪
　ハーブソルトを使うとまた別の味わいが出るし。
　あ、メインにはならないね。
　副菜だけど、野菜でもう一品欲しいな～って時は、数分で完成するので悩まなくていい。
　一回目で塩コショウをしてしまうと、キャベツの水分と一緒に甘味も外に出てしまうので、味付けを途中でするのがポイントかもね。
　オリーブオイルに飽きたら、ごま油と粉末のコンソメや出汁の素を使うのもいいかもね。
　夏場は塩コショウとレモン汁なんて、あっさり味もおいしいと思う。
　応用範囲が広いので、レンチンの副菜キャベツはお勧めなのだ♪